Шеф-повар

до 150 000 руб. на руки

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Развлекательный комплекс «Altai Palace», г. Горно-Алтайск (казино, ресторан, отель, СПА, караоке, бильярдный клуб) приглашает на работу ШЕФ-ПОВАРА

Требования:

  • обязателен опыт работы от 5-ти лет в должности шеф-повара в ресторанах высокой кухни;
  • приветствуется опыт работы в отелях;
  • знание европейской, русской и сибирской кухни;
  • приветствуется знание кондитерского направления;
  • опыт составления меню с учетом рентабельности и тематических особенностей проводимых мероприятий;
  • умение выстраивать работу кухни с учетом загрузки ресторана и количества мероприятий;
  • навыки управления коллективом;
  • знание требований РосПотребНадзора в области гигиены, хранения и использования продуктов;
  • личные качества: ответственность, работоспособность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, желание и стремление к профессиональному росту, умение работать в режиме многозадачности;
  • уверенный пользователь ПК;
  • наличие мед. книжки.

Обязанности:

  • обеспечение бесперебойной работы кухни: планирование и организация производственного процесса, организация работы производственных цехов, организация и контроль зон хранения согласно требованиям СЭС;
  • организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами;
  • составление заявок на закуп продукции;
  • контроль сроков и условий хранения продуктов, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации, контроль списания;
  • контроль эксплуатации производственного оборудования;
  • осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и т.д;
  • составление меню и разработка блюд, специальных предложений;
  • составление и корректировка технологических карт;
  • внедрение прогрессивных технологий, эффективного использования оборудования;
  • управление персоналом кухни, его подбор и обучение с целью повышения профессионального мастерства;
  • составление графиков работы сотрудников кухни;
  • координация работы кухни ресторана с другими подразделения комплекса: отелем и казино для максимально эффективного использования ресурсов персонала, продуктов и оборудования;
  • контроль за соблюдением бюджета подразделения;
  • проведение плановой и внеплановой инвентаризации на кухне, анализ результатов;
  • предоставление отчетности по производственной деятельности;
  • общение с гостями ресторана, презентация блюд, выяснение их мнений по качеству блюд.

Условия:

  • заработная плата договорная;
  • оплата мобильной связи;
  • оформление в соответствии с ТК РФ;
  • возможность профессионального развития;
  • жилье предоставляется;
  • место работы: игорная зона « Сибирская монета».

Вакансия опубликована 27 июня 2019 в Рубцовске

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Похожие вакансии